Buraczek jest źródłem wielu witamin, a przede wszystkim witamin C i B oraz kwasu foliowego. Ponadto burak jest źródłem pierwiastków śladowych, a także ma działanie odkwaszające organizmu. W jego składzie znajdziemy także wiele minerałów. Za sprawą wysokiej zawartości błonnika ma pozytywny wpływ na jelita. Wspiera także układ krwionośny.